蔬菜

    胡荽

    别名:

    芫荽、香菜、香荽、园荽。

    产地:

    胡荽为为伞形花科，芫荽属一年生或二年生草本植物莞荽的全草，具强烈香气。根纺锤形，茎圆柱形，多分枝；基生叶一或二回羽状全裂，羽片宽卵形或扇形半裂，边缘有钝齿、缺刻或深裂；茎生叶三回以至多回羽状分裂，边全缘；伞形花序顶生或与叶对生，花白色或带淡紫色；果实圆球形。中国各地均有种植。

    胡荽又名香菜、香荽，顾名思意而知其本身能散发芳香之气。其芳香气来自所含挥发油和苹果酸等。在饮食上常作鸡鸭猪羊鱼的伴食，添增食香，去腥 ，辟毒、杀菌。又可加入醋、辣椒盐作凉伴食用 ......